A proximidade do inverno que ocorre entre os dias 21 de junho e 22 de setembro reacende o mercado de vinhos no Brasil, impulsionando significativamente as vendas em supermercados, adegas e empórios. Diante de um consumidor mais inclinado a consumir a bebida nos meses frios, redes varejistas e distribuidores unem forças para transformar a estação em um período de forte faturamento e experiências gastronômicas.
Um exemplo prático dessa movimentação é a Expovinho, promovida pelo Savegnago Supermercados entre os dias 28 de maio e 21 de julho. A campanha, que se estende por 64 lojas em 23 municípios do interior paulista , disponibiliza mais de 500 rótulos nacionais e importados, funcionando como um termômetro ideal para as estratégias que o setor deve adotar no inverno.
O perfil de consumo no frio: o que abastecer?
De acordo com orientações da Cantu Grupo Wine, o comportamento do consumidor muda drasticamente com a queda das temperaturas. Os vinhos tintos ganham protagonismo absoluto, especialmente os mais estruturados, encorpados e intensos, que acompanham pratos típicos de inverno como carnes, massas e receitas elaboradas.
- Uvas de alto desempenho: Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère e Syrah lideram as intenções de compra.
- Versatilidade: Rótulos de uva Merlot e blends (cortes de uvas) continuam essenciais para atender diferentes paladares com equilíbrio.
- Brancos e rosés: Mantêm seu espaço de forma pontual, associados a momentos de consumo mais leves, como fondues de queijo, sopas de legumes ou peixes brancos assados.
Origens e equilíbrio de estoque
Para atingir diferentes faixas de faturamento e atrair o cliente, a curadoria de origens é fundamental. Chile e Argentina seguem imbatíveis na preferência nacional devido ao excelente custo-benefício. Enquanto França e Itália agregam valor e constroem uma percepção premium no ponto de venda, a Espanha avança rapidamente como uma alternativa competitiva nas prateleiras. A head de trade marketing da Cantu Grupo Wine, Monica Ritter Pires, explica que a inteligência de estoque vai muito além do giro rápido. “Os tintos de faixa intermediária precisam estar sempre disponíveis para evitar rupturas, mas incluir vinhos de maior valor agregado, como reservas e rótulos com denominação de origem, contribui para aumentar a margem. Mesmo produtos de menor saída ajudam a trazer profundidade ao portfólio”, esclarece Monica.
Experiência do cliente e execução no ponto de venda
O sucesso das vendas na temporada de inverno está diretamente atrelado à experiência oferecida no chão de loja. Na Expovinho do Savegnago, por exemplo, o atendimento foi reforçado com atendentes especializados nas adegas para orientar sobre uvas, características das bebidas, formas de servir e combinações gastronômicas, além de uma programação dedicada a degustações.
Ações como essa diminuem a insegurança do comprador. Exposições em ilhas, pontas de gôndola e uma comunicação visual simples — contendo dicas de harmonização — tornam o vinho mais acessível ao público geral.
O ambiente digital também virou aliado: o Savegnago, por exemplo, apostou na criação de um ebook gratuito com receitas e sugestões de harmonização, acessível via QR Codes nas lojas físicas e pelo site oficial do evento.
Cruzamento de categorias e condições especiais
Outro segredo do varejo para elevar o ticket médio é a venda casada (ou cross-merchandising) com produtos complementares, como queijos finos, chocolates, massas, frios e pães. A Cantu Grupo Wine reportou excelentes resultados recentes em testes de gôndola ao promover ações conjuntas entre marcas de chocolates e queijos com rótulos das vinícolas Ventisquero e Yellow Tail.
Por fim, facilidades financeiras fecham o pacote de atrativos para o consumidor de inverno. Na campanha do interior paulista, a rede de supermercados viabilizou o parcelamento de vinhos, espumantes e destilados em até seis vezes sem juros, estendendo as ofertas também para as compras via aplicativo e e-commerce.
A união entre um portfólio estrategicamente planejado para o frio e uma execução impecável no ponto de venda prova que o mercado de vinhos está pronto para colher ótimos resultados durante a estação mais fria do ano.
