Por Renato Müller
Nos últimos 5 anos, o desperdício de alimentos no mercado espanhol teve uma queda de 19,2%, o equivalente a 269,2 milhões de quilos ou litros. Os dados foram divulgados pelo Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação (MAPA) do país. Apesar do bom resultado, a quebra por categorias mostra que varejo e indústria têm na gestão de perecíveis e na eficiência operacional das lojas os grandes desafios para sustentar a tendência de queda.
Em 2025, o desperdício total no mercado espanhol foi de 1,13 bilhão de quilos/litros, uma média de 24,3 kg/l por pessoa e um recuo de 0,3% na comparação com o ano anterior. De cada 100 quilos ou litros de produtos adquiridos pelas famílias espanholas, 3,7% terminam no lixo.
Para o MAPA, as seções de alimentos perecíveis são o grande desafio, pois frutas, legumes e verduras concentram 46% de todo o desperdício das famílias espanholas. Lácteos (13,4%), bebidas (6,2%), pães frescos (4,9%), carnes (3,8%) e pescados (2,3%) têm uma participação bem menor no volume de desperdícios.
Para o varejo, o estudo aponta que as exigências legais de gestão de perdas e doações de produtos pré-vencimento levam os supermercados a acelerar o uso de soluções preventivas nos PDVs. Entre essas soluções estão a implementação de algoritmos de IA para previsão de demanda, etiquetas eletrônicas com precificação dinâmica para aplicar descontos automáticos a produtos próximos do vencimento e a valorização das marcas próprias, com a transformação de excedentes alimentares em produtos como sucos e pastas.
