Pesquisa realizada pela Horus mostra o comportamento de compra das categorias relacionadas ao famoso lanche

O mais famoso lanche rápido, o cachorro-quente, tem um dia dedicado a ele, devido a sua grande popularidade. Dia 09 de setembro é o seu dia, e o lanche degustado em diversas regiões do país e do mundo, por diversas pessoas de diversas idades, envolve algumas categorias de alimentos importantes na cesta de consumo, como pão, salsicha comum, catchup e mostarda, os ingredientes mais comuns.

A história do cachorro-quente vem de séculos passados. A mais conhecida vem da Alemanha, quando um açougueiro de Frankfurt que, em 1852, resolveu batizar as salsichas que fabricava com o nome da raça de seu cachorro: Dachshund. Um imigrante alemão, Charles Feltman, levou essa salsicha para os Estados Unidos em 1880 e criou um mix de pão, salsicha e molhos diferentes, um verdadeiro sucesso que por lá é conhecido como “hot-dog”.

O lanche conquistou novos territórios e chegou ao Brasil que tomou novas formas de consumo. Na região Norte, a preparação do prato ganha destaque com o molho de tomate. Já na região Nordeste, a carne moída refogada é a estrela que não pode faltar. No Sudeste, mais específico em São Paulo, o purê de batata faz muito sucesso no consumo diário do alimento. E no Rio de Janeiro, a população faz alguns incrementos com ingredientes como queijo ralado ou ovos de codorna. No Sul, o cachorro-quente costuma ser acompanhado de um bowl com chucrute (conserva de repolho) e uma porção de maionese escura. E no Centro-oeste aposta em receitas com uma requintada pasta de alho.

Números de consumo

Segundo pesquisa realizada pela Horus Inteligência de Mercado, para fazer o lanche, o consumidor adquire os principais produtos que estão nas seguintes categorias: pão de cachorro-quente, salsicha, catchup e mostarda. A análise envolveu os canais do pequeno varejo, super e hipermercado e cahs & carry, no período de janeiro a julho de 2023.

O pão de cachorro-quente tem uma incidência nas notas fiscais de 0,3%, a média de itens é de 1,2, com um tíquete médio de R$ 9,05. A salsicha comum tem uma incidência de 1,6%, uma média de itens de 1, com um tíquete médio de R$ 13,92. A mostarda tem uma incidência um pouco menor se comparada com o catchup, com incidência de 1% (mostarda) em relação ao catchup, que é de 3,5%.

Segundo a pesquisa, o catchup é a categoria mais presente nos carrinhos das categorias listadas, tendo alta convivência com pão de cachorro-quente, salsicha e mostarda. E metade dos shoppers que compram mostarda, também levam um item de catchup em seus carrinhos de compra.

FONTE: HORUS | GEOGRAFIA: Brasil | Período: Janeiro-Julho/2023

Três princípios de valores irão moldar o futuro do varejo, e as empresas precisam rever suas estratégias hoje, moldando-se a estes indicadores para poder colher amanhã

O varejo é transformador e consegue enfrentar mudanças como nenhum outro setor. Desde a transformação online, em que conseguiu fornecer ao consumidor o que necessitava, principalmente durante a pandemia, e hoje vê este mesmo shopper mudar seu comportamento, onde ele quer algo que torne sua vida mais fácil, melhor e mais gratificante.

Em uma pesquisa realizada este ano pela EY mostrou que os shoppers estão impulsionados por três princípios orientadores capazes de propor valor ao varejo, que são: invisibilidade, indispensabilidade e intimidade. Esta combinação feita corretamente fará com que o varejista se torne relevante aos olhos do consumidor.

Estes três princípios irão moldar o futuro do varejo, como proposto pela EY. O varejo precisará olhar para o passado e se espelhar nos antigos mercados que atendiam seus clientes de forma personalizada, a interação como faziam com ele, e como se relacionavam. Os varejistas terão que desfrutar de um nível de intimidade maior do que praticado hoje, pois as lojas serão um local para interação social e para eventos locais.

Outro fator é olhar para o futuro tecnológico, porque o cliente quer o produto independente do local e hora, eles esperam encontrar o que desejam, com expectativas de comodidade, tornando o varejista um prestador quase invisível. O último fator é no que se refere a vida dos consumidores que irão procurar redes que se alinhem com seu comportamento e valores, seu estilo de vida e o modo de consumidor.

Por isto, estas propostas de valor serão bem-sucedidas no futuro, e permitirão ao varejo diferenciar-se e oferecer benefícios tangíveis e valor para o próprio consumidor. Portanto, é importante saber e conhecer estes três I´s que moldarão e orientarão o futuro do varejo:

• A invisibilidade é referente em que como o varejista pode facilitar a vida dos consumidores, fornecendo-lhes os produtos de que necessitam, quando e onde, de forma leve e contínua, tornando a transação num processo fluido e natural.
• A indispensabilidade é tornar a vida dos shoppers melhor, fornecendo os produtos por áreas, utilizando um ecossistema de parceiros que tornam a experiência de compra parte de um serviço para melhor a vida deles.
• E a intimidade, é tornar a vida dos consumidores mais gratificante, proporcionando experiências que ressoem com o estilo de vida dos clientes, reflita seus valores e tornem a compra algo secundária aos serviços que prestam.

Estes três I´s propostos pela empresa de inteligência de mercado é baseado em uma pesquisa que 45% dos consumidores acham que a forma como compram irá melhorar nos próximos anos, e 54% dos shoppers acreditam que seus valores e a forma como vivem a sua vida mudaram.

O varejista necessitará pensar em três questões: quais são suas capacidades e valores; o que precisa para prosperar; e o que ele precisa construir hoje para colher amanhã. Ele precisará reformular as suas estratégias, examinar as suas capacidades essenciais e seus propósitos para combinar estas três proposições de valor.

Fonte: EY – The future of retail