Equilibrar disponibilidade de produtos e níveis de estoque é um dos principais desafios da operação do varejo alimentar. De um lado, estoques elevados aumentam o capital imobilizado e os custos da operação. De outro, a falta de produtos nas lojas pode comprometer as vendas e a experiência do consumidor. Foi nesse ponto de equilíbrio que o Supernorte, varejista alimentar da região Norte do Brasil, concentrou uma mudança em sua operação de abastecimento.
A empresa iniciou, em fevereiro de 2025, um projeto com a Neogrid para estruturar o planejamento de distribuição e reposição de estoques por meio do DRP (Distribution and Requirements Planning). Em 12 meses, o Supernorte reduziu em 43% o estoque total, enquanto a ruptura caiu de aproximadamente 17% para 11%. O tempo necessário para o fechamento dos pedidos também diminuiu em 80%.
Antes da implementação, parte do processo de abastecimento dependia de atividades manuais e intervenções das equipes para a definição dos pedidos. A operação também enfrentava dificuldades para trabalhar com maior previsibilidade da demanda, especialmente em produtos com pouco ou nenhum histórico de vendas. O desafio era reduzir excessos sem comprometer a disponibilidade nas lojas.
Dados passaram a orientar decisões de abastecimento
O projeto envolveu a qualificação da base de dados e a revisão dos parâmetros de planejamento, considerando características dos produtos, lojas e comportamento da demanda. A partir dessas informações, o DRP passou a apoiar a operação com previsões e recomendações de compra mais aderentes à realidade do negócio, inclusive em situações nas quais o histórico de vendas era insuficiente para uma análise convencional.
As equipes também foram capacitadas para incorporar as recomendações à rotina de abastecimento. Com isso, o processo passou a depender menos de análises manuais e ganhou indicadores para acompanhar ruptura, cobertura de estoque e aderência dos pedidos.
Segundo Helio Pompeu, gerente do Supernorte, a mudança trouxe mais previsibilidade para a tomada de decisão. “O DRP trouxe mais segurança para nossas decisões de abastecimento. Hoje conseguimos trabalhar com mais previsibilidade, reduzir estoques e, ao mesmo tempo, evoluir a disponibilidade e a agilidade da operação.”
Além da redução de estoque e da queda na ruptura, o projeto alcançou 98,5% de aderência aos pedidos, indicador que demonstra a incorporação das recomendações de abastecimento à rotina da operação.
Abastecimento como parte da eficiência operacional
Para o varejo alimentar, a gestão de estoques não se resume a manter produtos disponíveis. A definição de quanto, quando e onde abastecer envolve diferentes variáveis da operação e tem impacto direto tanto sobre o capital empregado quanto sobre o nível de serviço das lojas.
No caso do Supernorte, a combinação entre dados, revisão de processos e atuação das equipes permitiu transformar o planejamento de abastecimento em uma operação mais estruturada e previsível. Em um ano, os resultados foram uma redução de 43% no estoque total, queda de 6 pontos percentuais na ruptura e 80% mais agilidade no fechamento dos pedidos.
A experiência mostra como o uso de inteligência de dados pode apoiar decisões de abastecimento que precisam conciliar objetivos muitas vezes conflitantes: reduzir estoques, manter a disponibilidade dos produtos e dar mais velocidade à operação.
