Oferecido por CEO da InfoPrice
Escritor por Paulo Garcia

Por muito tempo, o markup foi o método mais eficaz para definir preços no varejo, especialmente em supermercados. Simples e direto, ele oferecia uma fórmula clara: adicione uma margem fixa ao custo e pronto, você tem seu preço.

Essa abordagem funcionou bem em um mercado mais estático, onde os preços mudavam ocasionalmente e a concorrência era menos intensa. Porém, com o avanço da tecnologia, mudanças no comportamento do consumidor e o aumento da competição, muitos supermercadistas estão se perguntando: o markup ainda é a melhor estratégia? Ou já estamos entrando na era de uma precificação mais dinâmica e inteligente?

Neste artigo, vamos explorar:

• Os limites do markup e porque ele está perdendo relevância.
• Estratégias mais avançadas, como precificação dinâmica, gestão de categorias e análise de competitividade.
• O papel da sensibilidade ao preço, elasticidade e percepção do consumidor.
• Como integrar tecnologia e dados para tomar decisões mais inteligentes.

Se você é um supermercadista buscando melhorar sua estratégia de precificação, continue lendo. Há muito o que aprender – e aplicar – para transformar sua rentabilidade.

Por que o markup é popular

O markup é um método clássico. Basta calcular os custos do produto e aplicar um percentual de margem para chegar ao preço final. Sua simplicidade o tornou uma escolha óbvia para muitos supermercadistas. Ele é fácil de entender, implementar e ajustar, especialmente em operações menores ou com menos recursos tecnológicos.

Quais são os pontos contra?

1. Desconexão com o Mercado:
O markup não considera os preços da concorrência. Se sua loja utiliza markup e o concorrente ajusta seus preços agressivamente, você pode perder clientes.

2. Falta de Sensibilidade ao Consumidor:
Consumidores percebem preços de forma subjetiva. Um preço fixado apenas com base no custo pode parecer alto ou desalinhado com a percepção de valor de determinados itens.

3. Incapacidade de Reagir Rapidamente:
Sazonalidades, promoções e flutuações de demanda exigem ajustes rápidos, o que o markup não oferece.

Essas limitações mostram que, embora o markup ainda possa ser útil em algumas situações, ele não é suficiente para atender às demandas de um mercado dinâmico. Soluções de monitoramento e gestão de preço, como as da InfoPrice, auxiliam no avanço para a precificação estratégica.

Estratégias mais eficientes para precificação

Supermercadistas precisam de estratégias que sejam ao mesmo tempo flexíveis e baseadas em dados. Vamos explorar três pilares essenciais para uma precificação moderna: margem, competitividade e precificação inteligente.

1. Margem

A margem é o que sustenta a rentabilidade do negócio. Calculada como a diferença entre o preço de venda e o custo do produto, ela precisa ser gerenciada estrategicamente.

Dicas Práticas:

• Categorias de alta sensibilidade de preço podem operar com margens menores, enquanto itens premium devem ser ajustados para maximizar o lucro.
• Acompanhe margens de diferentes categorias e ajuste suas metas conforme o comportamento do mercado.

2. Competitividade

Competitividade não significa sempre ter o menor preço, mas estar alinhado ao mercado de forma inteligente. Supermercadistas que monitoram a concorrência conseguem ajustar preços sem sacrificar margens.

Como Fazer:

• Identifique concorrentes diretos e indiretos, considerando tipo de loja, perfil de cliente, distância, sortimento e preços similares.
• Utilize um índice de competitividade para balancear preço e percepção de valor.

3. Precificação inteligente

A precificação inteligente utiliza dados e tecnologia para ajustar preços automaticamente com base em demanda, concorrência e outros fatores. Apesar de exigir tecnologia robusta, é uma estratégia poderosa.

Benefícios:

• Reage rapidamente às flutuações de mercado.
• Otimiza a margem em categorias específicas.
• Personaliza preços para diferentes locais e públicos.

Sensibilidade ao preço, elasticidade e percepção do consumidor

O que é Sensibilidade ao Preço?

A sensibilidade ao preço refere-se ao quanto os consumidores estão dispostos a pagar antes de mudar sua decisão de compra. Produtos essenciais, como arroz e feijão, tendem a ser mais sensíveis, enquanto itens supérfluos, como papel alumínio, vela e outros são mais sensíveis.

O que é Elasticidade de Preço?

Elasticidade mede a variação da demanda em relação às mudanças de preço. Um produto com alta elasticidade sofrerá queda significativa nas vendas com um aumento de preço, enquanto um item com baixa elasticidade manterá suas vendas relativamente estáveis.

Como calcular elasticidade:

• Elasticidade = Variação percentual na demanda / Variação percentual no preço

Percepção do Consumidor

A percepção de preço vai além do número na etiqueta. Produtos âncoras, como leite ou açúcar, têm impacto direto na percepção do cliente sobre o preço geral da loja.

Estratégias para melhorar a percepção:

• Mantenha preços competitivos em itens de alta visibilidade.
• Compense com margens maiores em produtos premium ou exclusivos.

Como integrar todas essas estratégias?

1. Use dados para decisões:

• Sem dados confiáveis, precificação é um tiro no escuro. Invista em ferramentas que integrem informações de vendas, concorrência e comportamento do consumidor. No maior banco de dados de preço do país, o InfoPanel, você terá dados detalhados para tomadas de decisão.

2. Segmentação de categorias:

• Divida os produtos em categorias estratégicas, como geradores de tráfego e geradores de margem. Isso ajuda a equilibrar preços competitivos com rentabilidade.

3. Automatize sempre que possível:

• Ferramentas de precificação dinâmica eliminam a necessidade de ajustes manuais e garantem precisão. Com um Software de Pricing, você poderá criar regras que vão sugerir preços automaticamente e podem ser revisados antes de enviar para a gôndola.

O markup pode não estar morto ainda. Mas certamente está em declínio como estratégia principal de precificação. No mercado moderno, onde a tecnologia avança rapidamente e os consumidores estão mais exigentes, supermercados de todos os portes precisam adotar práticas mais avançadas.

Seja você um pequeno comerciante ou o gestor de uma grande rede, as soluções existem – e estão acessíveis. Desde o monitoramento da concorrência até a implementação de precificação dinâmica, o segredo está em combinar dados, tecnologia e estratégia.

Pronto para dar o próximo passo? Fale com a InfoPrice e descubra como nossas soluções podem transformar a maneira como você gerencia seus preços, aumentando a competitividade e a rentabilidade do seu negócio, sem perder margens e clientes.