Por Giseli Cabrini
Inicialmente segregados nas gôndolas e restritos a nichos específicos de consumidores com restrições alimentares, itens com menor teor de sal e açúcar e apelo saudável têm percorrido um caminho acelerado nos últimos anos: consolidaram-se como tendência e já se firmam como realidade no mix do varejo alimentar — com presença cada vez mais garantida nas prateleiras e nos carrinhos.
Aliado a isso, os suplementos voltados a aprimorar a performance de quem pratica atividade física também têm conquistado lugar cativo no dia a dia dos brasileiros, assim como opções com menos calorias e mais proteínas alinhadas ao chamado protocolo GLP-1, medicamentos popularmente conhecidos como “canetas emagrecedoras”.
É o chamado movimento “well now” (em tradução livre: bem-estar agora) que bate às portas do setor supermercadista, trazendo oportunidades e desafios. Entre as redes de diferentes perfis do varejo alimentar já atentas a ele estão Assaí, Comercial Zaffari e Coop.
Diante disso, SuperHiper foi a campo na Naturaltech/ Bio Brazil Fair, que acontece em São Paulo até 13 de junho, para conferir as principais tendências e categorias expostas por mais de 1.700 marcas e 836 expositores, e que compõem a programação de palestras do evento. São elas:
Tendências:
- Certificações e rastreabilidade: orgânicos, veganos e produtos com certificação de origem. Valorização de produtos com ingredientes locais e regionais.
- Clean label: produtos desenvolvidos com ingredientes naturais, ou seja, livres de corantes, aromatizantes e conservantes sintéticos. Lista simplificada: ingredientes que o consumidor reconhece e entende facilmente (sem nomes complexos que parecem fórmulas de laboratório). Processamento mínimo: alimentos mais próximos do seu estado natural. Preferência por matérias-primas plant-based.
- Gut-Friendly: devido à presença de compostos bioativos derivados da levedura, como beta-glucanos e glutationa, são produtos reconhecidos pelo potencial de modular a microbiota intestinal, fortalecer a barreira do intestino e contribuir para a redução do estresse oxidativo.
- GLP-1 Friendly/ Protocolo GLP-1: tendência crescente impulsionada pela busca por alimentos que favoreçam a saciedade e o equilíbrio metabólico de forma natural. São voltados principalmente a pessoas que utilizam canetas emagrecedoras.
- Indulgência consciente: doces, sorvetes e sobremesas com alto teor proteico ou com colágeno adicionado, bem como livres de corantes e açúcar adicionado. Isso incluiu versões de whey protein com collabs de marcas famosas, como Borelli, Paçoquita, Brownie do Luiz e Nanica.
- Saudável de verdade: a tendência envolve uma ressignificação do que é saudável no cotidiano, não mais restrito a dietas ou produtos especializados, mas integrado à rotina de compras regular. Para o varejo, isso se traduz em oportunidade de ampliar o mix funcional dentro das categorias convencionais, como laticínios, perecíveis, padaria e mercearia.
- Sociobioeconomia/ bioeconomia da sociobiodiversidade e mercados responsáveis: é um modelo econômico que une a conservação da biodiversidade, a geração de renda e a inclusão social. Ela propõe produzir e comercializar com a “floresta em pé”, valorizando os saberes tradicionais e garantindo que o lucro beneficie quem protege o meio ambiente.
- Storytelling sustentável em prática: marcas e varejistas que comunicam com transparência sua cadeia produtiva, impacto socioambiental e certificações constroem credibilidade junto ao consumidor. Para o varejo, isso representa uma alavanca de diferenciação no PDV: seja por meio de embalagens com QR code rastreável ou por comunicação visual que conecte o produto à origem dele.
Categorias:
- Acessórios personalizáveis e sustentáveis: a coqueteleira biodegradável para suplementos surge como categoria adjacente de alto potencial para o varejo alimentar. Com apelo funcional e sustentável — produzida com materiais biodegradáveis — representa uma oportunidade de cross merchandising junto às gôndolas de suplementos e proteínas, capturando o consumidor de alta frequência que já incorporou a suplementação à rotina.
- Absorventes orgânicos: produzidos com algodão 100% certificado, bioplástico 100% biodegradável, adesivo atóxico e livre de fragrância, corantes, dioxina, cloro e plástico comum.
- Bebidas wellness, low carb e draft: cervejas zero álcool, com menos calorias e sem glúten.
- Hype da proteína e da creatina: na esteira da versão salgada de whey protein, surgem outras propostas como a versão como ingrediente culinário do dia a dia, incorporando nutrição de alta performance às refeições reais, sem alterar sabor ou textura dos alimentos. Também já estão disponíveis opções como macarrões, homus e caldos proteicos, bem como novas categorias de bebidas funcionais, como a versão composta por apenas dois ingredientes: água mineral e proteína, zero carboidratos, glúten, açúcar e lactose. No caso da creatina, novas apresentações como caramelos e gummies (suplementos alimentares mastigáveis).
- Menos sódio e açúcar: temperos livres de sal e açúcar orgânico light que adoça cinco vezes mais que a versão tradicional com 80% menos calorias.
