Por Renato Müller
O varejo alimentar passa por um período de mudanças profundas. A mudança dos padrões de consumo, o avanço da omnicanalidade, o uso intensivo de IA, a chegada de concorrentes nativos digitais e a convergência de modelos de negócios criam desafios, mas também abrem oportunidades para quem entender bem o que o cliente deseja e conseguir atender essas demandas.
O painel de abertura do ABRAS’26 food retail forum, que acontece nesta semana em Campinas (SP), mostrou que os vencedores no novo varejo alimentar que se desenha para o futuro serão aqueles que souberem adaptar a oferta de produtos e serviços a cada cliente, oferecer uma jornada de compras integrada e transformar operações e processos com o uso de tecnologia – especialmente Inteligência Artificial.
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“Essas mudanças estão sendo impulsionadas pelos clientes, que mudaram muito nos últimos 10 a 15 anos”, argumenta José Rafael Vasquez, CEO do Tenda Atacado. “Quem oferecer a melhor solução para o cliente conquistará sua preferência e, para isso, é preciso utilizar os dados disponíveis para entregar a melhor personalização possível”, acrescenta.
Para Roberto Tamaso, líder de varejo da McKinsey na América Latina, esse é um caminho inevitável. “O cliente tem fragmentado suas compras e missões em vários canais. Por isso, é necessário segmentar e granularizar os dados, entendendo cada consumidor como indivíduo”, analisa. “Dessa forma, é possível sair de um modelo de baixa margem e alto giro para um modelo mais resiliente, rentável e sustentável”, explica.
Para isso, o uso de tecnologia tem um papel importante. “A Inteligência Artificial oferece uma oportunidade única para a transformação em escala do varejo”, diz Juliana Paolucci, líder de varejo da McKinsey no Brasil. Para isso, segundo a executiva, é necessário desenvolver uma cultura digital nos negócios, com governança dos projetos e foco em resultados. “A IA só pelo hype não se sustenta, é preciso ter efeito prático no dia a dia, modificando processos, práticas, indicadores e o modelo de negócios”, finaliza.
Fique por dentro de todos os destaques do ABRAS’26 acompanhando os canais de comunicação da SuperHiper. A cobertura completa do evento estará na edição de outubro da revista.
