Organização prévia dos pontos promocionais para as principais datas, feita em conjunto por indústrias e varejistas, pode ajudar a alavancar os resultados do setor; veja como fazer o planejamento

2023 tem se mostrado desafiador para os varejistas, com crescimento tímido das vendas em relação ao ano passado. De acordo com a Pesquisa Mensal de Comércio do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o setor registrou alta de 2% nas vendas no primeiro trimestre. Em datas comemorativas importantes, como o dia das mães, por exemplo, os resultados também seguiram essa mesma tendência. Dados da Serasa Experian registraram alta de 3,7%, entre os dias 8 a 14 de maio, na comparação com o ano passado.

O cenário coloca grande expectativa para o segundo semestre, que pode ser decisivo para fechar o ano com bons resultados. Períodos importantes, como Black Friday e Natal, junto com outras datas menores, podem ajudar a impulsionar as vendas, se bem planejados. O momento, agora, é de rever estratégias definidas no começo do ano e preparar um novo plano de ação.

O primeiro ponto é entender quais dessas datas fazem sentido para o público da empresa. Algumas são comuns a praticamente todos, como Natal,  e a específica do setor, o Dia dos Supermercados, por exemplo, outras podem fazer sentido em determinadas regiões ou somente para algumas estratégias. Por isso é importante estabelecer um calendário para essas ações.

A partir desse planejamento inicial, a preparação para as datas pode contar com o apoio em dados históricos para oferecer uma melhor experiência de compra para os clientes.

Organização dos pontos extras

Uma das principais estratégias para vender mais durante períodos sazonais é a organização de pontos extras — as pontas de gôndolas, assim como os espaços de destaque no meio das lojas que divulgam produtos em promoção. Ações de cross merchandising com espaços de demonstração e degustação também podem ser interessantes dependendo do produto e categoria – especialmente no varejo alimentar.

Nessas datas comemorativas, quando aumenta a procura por determinados produtos, as chances de erros afetarem a experiência do consumidor e os resultados nas lojas físicas são ampliadas. No entanto, o acompanhamento diário da execução em supermercados por meio de softwares que utilizam inteligência artificial e reconhecimento de imagem auxilia na redução da taxa de vendas perdidas. Por exemplo, em abril de 2022, durante o período da Páscoa, o Involves Doors registrou um incremento de 15,6% no número de problemas de execução em supermercados. Com base nos alertas emitidos pela plataforma e, consequentemente, na resolução dos erros identificados, as lojas alcançaram um aumento de 20,1% sobre o faturamento das vendas que poderiam ter sido perdidas.

“O acompanhamento em tempo real com a ajuda de recursos tecnológicos permite que todas as ações planejadas pelo varejo e a indústria sejam auditados. Softwares de inteligência para o mercado, como o Involves Stage e Involves Doors, permitem uma execução focada em atender às expectativas dos shoppers, com dados que chegam com agilidade, facilitando que mudanças no planejamento aconteçam a partir de informações reais”, explica Gabriel Menezes, Chief R&D Officer da Involves.

Além disso, os resultados das análises no período servem como base para outros eventos sazonais, tornando o trade marketing totalmente orientado a dados.

Apoio Mineiro prepara operação especial para atender crescimento do setor de food service

O mercado de alimentação fora de casa volta a crescer: de acordo com o Instituto Food Service Brasil, o primeiro trimestre de 2023 obteve tráfego análogo de clientes consumindo em restaurantes, com relação ao mesmo período de 2019. Sinal de que o Food Service está em fase de recuperação e de volta ao radar de grandes marcas, como do Apoio Mineiro.

“Nossas pesquisas apontam que o setor está carente de uma operação realmente eficiente, que consiga suportar seu crescimento. Focados em ocupar esse espaço, há dez meses demos início a um movimento para nos organizarmos internamente e nos tornarmos a solução completa para esse mercado”, conta Epifânio Parreiras, diretor do Apoio Mineiro, cash & carry do Grupo Supernosso.

Segundo ele, o primeiro passo foi a contratação de um consultor, que reavaliou todo o mix de produtos das 20 lojas do Apoio (sendo 19 delas na região metropolitana de Belo Horizonte – RMBH e uma na cidade de Curvelo/MG) e todo o nosso processo de vendas da marca. O primeiro passo foi a definição de público alvo no entorno das lojas, a fim de agregar itens que fossem pertinentes à cada região. Hoje, são mais de 900 itens para atendimento direto e outros quase mil de atendimento amplo, mas pertinentes ao food service.

A rede também contratou uma equipe exclusiva para atendimento ao setor. E ainda oferece diferenciais como a possibilidade de atendimento em diversos canais – como o e-commerce; Clique Retire; televendas; o balcão da Ceasa ou por meio dos vendedores exclusivos.

Parreiras aponta, ainda, outros benefícios que fortalecem o propósito do Apoio de facilitar o abastecimento de lares e negócios e que são importantes no novo momento do atacarejo. Entre eles o NossoPay, cartão de crédito da marca, que aumenta o poder de compra do cliente, além de ser uma ferramenta bastante eficaz no quesito fidelização.

Com o cartão, o cliente pode parcelar sua compra em até 3 vezes sem juros. E, caso esteja comprando produtos dos setores de Bazar e Adega, poderá dividir por até 10 vezes, além de pagar preço de atacado, mesmo para compra de pequenas quantidades e cashback em produtos identificados nas gôndolas. “Só o Apoio tem cashback no atacado e isso é um diferencial significativo para nossos clientes”, destaca Epifânio.

Minas é o segundo maior

Hoje, o setor de alimentação fora de casa já é responsável por 2,9% do PIB brasileiro, alcançando cerca de 1,5 milhão de estabelecimentos em todo o país e respondendo por quase 80% do faturamento de pequenos e médios negócios no Brasil. E Minas já é o segundo maior em termos de negócios como restaurantes, cafeterias, bares, lanchonetes, serviços de buffet, food trucks, serviços de entrega de alimentos (delivery), catering, refeitórios corporativos, hospitais, escolas, entre outros. Operações que podem variar desde estabelecimentos de pequeno porte até grandes redes de restaurantes e franquias.

Já o mercado de alimentação (restaurantes e afins) no Brasil, tem por volta de um milhão e trezentos mil estabelecimentos, servindo refeições em diversos momentos da jornada de consumo. Desses, quase 91 mil estão em Minas Gerais, com 22.158 estabelecimentos na RMBH. Aqui, não estão sendo consideradas padarias, que também servem refeições, porém são um mundo à parte dentro do mercado de Food Service.