A partir de agora, o setor terá um novo olhar com avaliações mais modernas sobre o antigo tema “prevenção de perdas”

*Roberto Leite

Depois de mais de duas décadas apurando as perdas no varejo supermercadista, a Associação Brasileiras de Supermercados (ABRAS), lançou um novo olhar sobre uma das mais tradicionais pesquisas realizadas pela entidade e que tanto ajuda o setor supermercadista brasileiro a se autoavaliar, a compreender em que momento se encontra e identificar as bem-vindas oportunidades de melhoria.

E essa nova perspectiva foi anunciada no segundo dia do Smart Market, que contou com a realização do Fórum de Eficiência Operacional, nova designação do antigo Fórum de Prevenção de Perdas. Aberto pelo vice-presidente Institucional e Administrativo da ABRAS, Marcio Milan, que deu as boas-vindas a todos, tanto os presenciais quanto aos que acompanhavam o evento on-line, coube ao vice-presidente de Ativos Setoriais da ABRAS, Rodrigo Segurado, anunciar uma nova visão e a nova abordagem à avaliação de perdas, realizada há mais de duas décadas, que agora passa a sinalizar o nível de eficiência operacional das empresas.

Ele explicou que o setor chegou a um momento de inflexão e de ressignificado desse conceito. “Nós gostaríamos de comunicar ao mercado que partir desse momento não pretendemos mais tratar do tema perdas e desperdícios de alimentos, mas sim de Eficiência Operacional. O setor de supermercados é extremamente eficiente, se olharmos a cadeia de abastecimento, somos um dos elos mais eficientes, desde os insumos agrícolas até o varejo alimentar para ao consumidor e somos um dos setores mais eficientes da economia brasileira”, enfatizou Segurado.

Chamado ao palco pelo vice-presidente Marcio Milan, o presidente da ABRAS, João Galassi, parabenizou a mudança, o novo olhar, a nova forma de a entidade ressignificar a visão de como a pesquisa passa a avaliar esses dados importantes para o setor e que mostram o vigor das empresas supermercadistas.

O presidente aproveitou para anunciar que além das nove comunidades criadas pelo evento — comercial, financeiro, jurídico, tecnologia, operações, pessoas, marketing, expansão, obras e engenharia, CEOs —, foi criada também, no LinkedIn, a comunidade de eficiência operacional da empresa, que terá três embaixadores: Gernaldo Gomes, da Coop, Mônica Reimberg, do Sonda, e Éder Motin, do Condor. “Esse novo departamento, essa nova área vai traduzir com muita clareza o que nós pensamos. Esse é o novo departamento que a ABRAS está propondo, tendo essa área de eficiência operacional a empresa vai se beneficiar com esse novo modelo. E é preciso não confundir operações com operacional”, provocou o presidente Galassi.

Ele anunciou também que o Comitê de Eficiência Operacional, que substitui o Comitê de Perdas e Desperdícios da ABRAS, terá a partir de agora um diretor à frente desse comitê e não mais um coordenador. E o cargo passa a ser ocupado por Ederson Fernandes, do Grupo Giassi.

“É um novo olhar, um novo momento. Nós somos muito eficientes, e nós vamos comprovar isso, que nós podemos ir muito além. E esse profissional de eficiência operacional tenho certeza que vai contribuir muito com nosso desenvolvimento”, finalizou o presidente Galassi.

Na opinião do vice-presidente de Ativos Setoriais da ABRAS, Rodrigo Segurado, o setor precisa perseguir, a cada dia, mais eficiência, mas tratar disso de forma propositiva e positiva e não simplesmente diagnosticar aquilo que ou perdemos ou desperdiçamos.   

Ele explicou que ao longo do tempo a ABRAS mediu as perdas que registravam algo em torno de quase 2% do faturamento, e ponderou que a boa notícia é que o setor é 98,13% eficiente e que por isso, a partir de agora, a ABRAS está ressignificando o conceito para eficiência operacional. “Entenda-se eficiência operacional do negócio, da empresa, não apenas da área de operações. Eficiência operacional tem uma amplitude de conceitos maior do que simplesmente perdas e desperdícios.

Em seguida apresentou alguns números dentro do Mapa de Oportunidades de Ganho de Eficiência que compõe a nova abordagem da pesquisa e que oferecem algumas alavancas e oportunidades de ganho de eficiência, como quebra operacional, que registrou 57%, desvio operacional, com 28%, e erros administrativos, com 67%.

Após a apresentação da nova nomenclatura do Comitê e do Fórum, aconteceram vários painéis para debater e analisar os números relativos ao ano de 2021 de Eficiência Operacional ABRAS. Foram realizados cinco painéis do Fórum de Eficiência Operacional (Apresentação dos novos números; Comercial; Financeiro; Operações e Quebra Operacional) com a participação de profissionais de diversas redes supermercadistas de várias regiões do Brasil.

A próxima edição da Revista SuperHiper, do mês de maio, trará a cobertura completa do Fórum de Eficiência Operacional ABRAS, destacando todos os painéis e tudo que o foi debatido pelos convidados.  

Primeira edição do prêmio foi entregue durante evento que reuniu os expoentes do setor em São Paulo

Foram premiados os 19 melhores profissionais líderes no Brasil, considerando os formatos autosserviço, supermercados, hipermercados, atacarejo, lojas de proximidade e conveniência. Concorreram ao Prêmio os CEOs (diretores gerais e presidentes), diretores e gerentes das seguintes áreas funcionais: comercial, marketing, operações, tecnologia, pessoas, financeiro, jurídico e expansão, obras e engenharia.

O presidente da ABRAS, João Galassi, antes de serem conhecidos os vencedores de cada categoria, pontuou que essa homenagem da ABRAS a esses profissionais que fazem o varejo supermercadista pulsar forte, todos os dias, no Brasil inteiro, é um pequeno passo, mas é um gesto extraordinário para a valorização desses profissionais.

Confira quais foram os vencedores do Prêmio Profissionais do Ano ABRAS 2022:

Comunidade Financeira – Diretor

Nivaldo Reduzino – Diretor Administrativo Financeiro (Grupo Vanguarda)

Comunidade Financeira – Gerente

Sônia da Silva Castro – Gerente financeira (Grupo Zaragoza)

Comunidade Pessoa – Gerente

Fábia Simone de Medeiros Miranda – Gerente-executiva de Gente e Gestão (Supermercado Nordestão)

Comunidade Pessoa – Diretor

Marília Gonçalves de Oliveira – V. P. de Gente e Gestão (Grupo Pereira)

Comunidade Tecnologia – Gerente

Elias Dias – Gerente de TI (Big Box)

Comunidade Tecnologia – Diretor

Ramon Nunes Veloso Campos – Diretor de Tecnologia & Inovação (Grupo Mateus)

Comunidade Operações – Gerente

Fábio César Ventura da Silva – Gerente de Operações (Assaí Atacadista)

Comunidade Operações – Diretor

 Carlos Alberto Matos Melo – Superintendente de Operações (Supermercado Verdemar)

Comunidade Jurídica – Gerente

Fernanda Madeira Mancuso – Gerente Jurídico Regulatório (GPA)

Comunidade Jurídica – Diretor

Sadik Sarkis – Diretor Jurídico & Compliance (Assaí Atacadista)

Comunidade Marketing – Gerente

Thiago Fernandes Silva – Gerente de Marketing (RN Super Central de Compras)

Comunidade Marketing – Diretor

Fernanda Dalben – Diretora de Marketing (Dalben Supermercados)

Comunidade Expansão, Obras e Engenharia – Gerente

José Ribeiro Brito Netto – Coordenador de Expansão (Grupo Mateus)

Comunidade Expansão, Obras e Engenharia – Diretor

Armando Boudoux – Diretor de Expansão (Assaí Atacadista)

Comunidade Comercial – Gerente

Morgana Alexandre de Oliveira – Gerente Comercial (Rede Uniforça de Supermercados)

Comunidade Comercial – Diretor

José Sarrassini – V.P. Comercial e Logística (Savegnago Supermercados)

Comunidade CEO – Diretor (empresas listadas no Ranking ABRAS a partir da posição 101)

Gilson Lopes – Diretor (Supermercado Central de Alimentos)

Comunidade CEO – Presidente (empresas listadas no Ranking ABRAS: 26ª a 100ª)

Leôncio Etelvino de Medeiros Filho – Presidente-executivo (Supermercado Nordestão)

Comunidade CEO – Presidente (empresas listadas no Ranking ABRAS: 1ª a 25ª)

Ilson Mateus – Diretor-presidente (Grupo Mateus)

A próxima edição da Revista SuperHiper, do mês de maio, trará a cobertura completa do Smart Market ABRAS, destacando todos os painéis e tudo que o foi debatido pelos convidados.  

Saiba onde é possível fazer essa experiência de compra completamente autônoma

Percorrer os corredores do supermercado, pegar todos os itens de que precisa e no final pagar diretamente no carrinho, sem fila no caixa com total autonomia de compra já é possível. O primeiro Smart Cart do Brasil e da América Latina, já está disponível para os clientes do Enxuto em Campinas, no interior de São Paulo. O carrinho de supermercado inteligente que identifica, soma e recebe o pagamento das compras é uma parceria do Enxuto com a Nextop e a Arius Sistemas. 

Com muita tecnologia embarcada, o carrinho inteligente desenvolvido pela Nextop, que será lançado para os clientes do Grupo Enxuto, é equipado com uma tela touch screen e um leitor de código de barras, onde o cliente pode acompanhar todo o processo da compra e fazer o check out e pagamento no final. O carrinho ainda conta com 5 câmeras e com a primeira balança móvel do Brasil, que monitoram o que é colocado e retirado de dentro do carrinho garantindo a segurança e contribuindo com prevenção de perdas. Dentro da loja, os carrinhos possuem uma saída especial pela frente de caixa 

“Estamos oferecendo para nossos clientes uma nova experiência de compra inovadora e única dentro do Enxuto. Os carrinhos inteligentes trazem tecnologia e autonomia para o consumidor que pode comprar tudo o que precisa de maneira independente. Investir em tecnologia e na experiência do nosso cliente é muito importante para o Enxuto. Todo o desenvolvimento do carrinho foi realizado tendo o consumidor no centro das decisões. Esse projeto está alinhado a nossa estratégia ominichanel e materializa o conceito Phygital proporcionando a integração física e digital, oferecendo uma melhor experiência de compras aos clientes”, comenta Bruno Bragancini Junior, diretor presidente do Grupo Enxuto.   

A operação começa com 8 carrinhos na loja Enxuto John Boyd  em Campinas (SP), mas deve ser ampliada para as lojas de Piracicaba e Limeira.   

De acordo com Juliano Camargo, CEO da Nextop, as possibilidades são infinitas para o trade marketing e em breve será possível, por exemplo, passar com o carrinho em frente a uma prateleira e um aviso aparecer na tela avisando o consumidor de alguma promoção ou mesmo oferecendo a ela algo dentro do seu perfil de compra está ali disponível. O carrinho também pode ser utilizado para dar apoio para operação de e-commerce, uma vez que ele é mais preciso auxiliando o colaborador na montagem dos pedidos online. Além das facilidades para o cliente, a Nextop vem investindo cada vez mais em proporcionar aos seus parceiros inteligência na geração de dados dos consumidores para melhorias contínuas no ponto de venda e na experiência de compra. “Até hoje, o monitoramento individual de cada cliente era resumido ao relatório final de sua compra, ou seja, o ticket identificado. Com o Smart Cart, rompemos essa barreira e conseguimos monitorar todo o circuito de compra do cliente na loja física. Saímos da era do ticket identificado para a jornada identificada de ponta a ponta”, ressalta. 

Já para Rogério Alegrucci, Diretor Executivo da Arius Sistemas, integrar a tecnologia ao projeto é muito importante, tendo em vista a revolução na experiência do cliente e a redução do atrito durante a jornada de compras. “A proposta do carrinho inteligente vem de encontro a tendência da criação de novas experiências que permitem ao consumidor manifestar novas atitudes e emoções. Isto leva a mudanças de comportamento que, quando compreendidas, geram mais valor ao negócio. Para a Arius, integrar essa solução reforça seu compromisso com a inovação e o desenvolvimento de soluções tecnológicas que simplifiquem a rotina do setor varejista”, pontua. 

Para o executivo Stéphane Engelhard, o maior desafio do setor é enfrentar a inflação e recuperar o cliente que saiu até do atacarejo por queda na renda

Renata Perobelli

Grupo Carrefour Brasil é líder absoluto de vendas e faturamento há seis anos consecutivos no país, como demonstra o Ranking ABRAS 2022 apresentado durante o “Smart Market”.

Desde o Ranking de 2017 até hoje, o grupo se mantém na liderança puxado principalmente pelo Atacadão que antes só atendia a pequenos comerciantes e transformadores, mas hoje recebe inclusive famílias das classes média e alta que buscam produtos mais em conta.

O Varejo de Alimentos como um todo faturou R$ 611,2 bilhões em 2021. O Carrefour e o Atacadão ficaram com 13% de total, ou seja, R$ 81,2 bilhões. A parcela do Atacadão que pertence ao grupo foi de quase 70% desse montante, ou seja, R$ 59 bilhões. Trata-se do maior distribuidor de alimentos do país

Durante o jantar em comemoração aos 25 premiados no Ranking, a SuperHiper conversou com o Stéphane Engelhard, Vice-Presidente de Relações Institucionais do Carrefour.

Para o executivo, “liderar o Ranking pelo sexto ano seguido representa uma satisfação muito grande em meio a muito trabalho nesses dois últimos anos (da pandemia) bem difíceis e complicados, às vezes, até com decisões do Poder Público absurdas”.

Segundo ele, o maior desafio para o biênio 22-23 é a questão da inflação. Stéphane se preocupa em como retomar uma rota de poder aquisitivo da população que perdeu essa condição no ano passado para que possa continuar crescendo.

Stéphane comenta: “em 2021, praticamente todos os varejistas tiveram queda de volume. Cresceram pela inflação, mas de fato perderam volume. O grande desafio é ter um crescimento em volume e claramente em vendas pelo preço. O mais importante é que essa população que passou do varejo para o atacarejo e que saiu do atacarejo, volte a comprar.”   

Sobre investimentos, o VP do Carrefour disse: “ter negócios no Brasil é um aprendizado constante. Há 46 anos no Brasil, a gente pode dizer que conhecemos um pouco do país, mas na última hora a gente descobre que ainda tem muita coisa para aprender.”

A rede tem planos de seguir investindo na abertura de 20 a 30 lojas de atacarejo por ano e no varejo de lojas de conveniência. No ano passado, o grupo francês adquiriu seu terceiro player, o BIG (ex-WalMart Brasil).  O grupo Carrefour Brasil é a segunda maior operação do Carrefour no mundo e conta com mais de 720 pontos de vendas no Brasil.

O Atacadão é o maior atacadista brasileiro em número de lojas, está presente em mais de 170 cidades espalhadas por todos os estados do Brasil. Tem em seus quadros 60 mil colaboradores nas 252 unidades de atacarejo e 33 atacados de entrega.

O Ranking Abras 2022 anunciado durante o “Smart Market” trouxe surpresas como a inclusão de mais cinco empresas do Varejo de Alimentos.

O segundo colocado no Ranking, Assaí, ficou com R$ 45,6 bilhões seguido pelo GPA, em terceiro, que apurou no período, R$ 29 bilhões.

Em quarto lugar, continua o grupo Mateus do Nordeste com faturamento total de R$ 17,9 bilhões, sendo 63% do Max Atacarejo que performou R$ 11,3 bilhões e R$ 6,6 bilhões do Mateus Supermercado.

A quinta posição do Ranking ABRAS 2022 ficou para o Supermercados BH que vem subindo de posição há dois anos seguidos. A rede mineira faturou R$ 11,1 bilhões em 2021.

***Foto: João Galassi, Presidente da Abras, Stéphane Engelhard, Vice-Presidente de Relações Institucionais do Carrefour e João Sanzovo, presidente do Conselho da ABRAS***

Relação do Ranking

01 – Grupo Carrefour, Stéphane Maquaire – Presidente

02 – Assaí Atacadista, Anderson Castilho – Vice-Presidente de Operações

03 – GPA, Marcelo Pimentel – Presidente

04 – Grupo Mateus, Marcelo Korber – Gerente de Relação com Investidores

05 – Supermercados BH, Pedro Lourenço de Oliveira – Presidente

06 – Grupo Muffato, Ederson Muffato – Sócio-Diretor

07 – SDB Comércio de Alimentos, João Alberto Pereira – Sócio-Diretor

08 – Cencosud, Maurício Ungari – Leal Officer e Relações Governamentais

09 – DMA Distribuidora, Roberto Gosende – Diretor

10 – Companhia Zaffari Comércio e Indústria, Jodimar Zaffari – Diretor Executivo

11 – Tenda Atacado, Marcos Samaha – Presidente

12 – Mart Minas, Matheus Neves – Diretor Administrativo Financeiro

13 – Grupo JC/Costa Atacadão, Jorge Costa Neto – Diretor Geral

14 – Grupo Koch, José Edvaldo Koch – CEO

15 – Savegnago Supermercados, Sebastião Savegnago (Chalin) – Presidente

16 – Sonda Supermercado, Delcir Sonda – Sócio Proprietário

17 – Líder Comércio e Indústria, Fábio Sena Rodrigues – Diretor Financeiro

18 – Atacadão Dia a Dia, Edis Amaral Oliveira – Presidente

19 – Grupo Zaragoza, Cleber Gomez – Diretor Presidente

20 – Grupo Bahamas, Jovino Campos – CEO

21 – CSD – Companhia Sulamericana de Distribuição, Marcos Pozzi – Diretor Comercial

22 – Grupo ABC, Valdemar Martins do Amaral – Presidente

23 – Supernosso, Vinicius Aroeira – Diretor Financeiro

24 – Angeloni, Atanazio dos Santos Neto – Diretor de Expansão

25 – Atakarejo, Teobaldo da Costa – Presidente

Sétimo balanço do Programa de Rastreabilidade e Monitoramento de Alimentos da ABRAS trouxe dados relevantes do setor em alta no varejo

Smart Market ABRAS foi marcado pela entrega do sétimo Prêmio Rama – Programa de Rastreabilidade e Monitoramento de Alimentos – da Associação Brasileira de Supermercados.

Criado em 2006, o projeto voluntário em toda a cadeia conta com a parceria da Anvisa, Ministério da Agricultura e redes de varejo.

Inicialmente, o volume rastreado não chegava a 500 toneladas com um número de amostras inferior a cem unidades. Em 2021, foram coletados 2.111 produtos em supermercados de todo país com exceção para os estados do Amapá, Piauí e Tocantins que não participaram do Programa.

No ano passado, o volume rastreado por produto atingiu:

– 351 mil toneladas para batata

– 249 mil toneladas para banana

– 219 mil toneladas de laranja

– 206 mil toneladas de cebola

– 170 mil toneladas de tomate

Durante o Smart Market ABRAS, o público pode acompanhar presencialmente e online as explanações dos especialistas da ANVISA, Adriana Torres e Carlos Alexandre Oliveira Gomes.

Os índices de conformidade e aprovação só têm crescido mostrando de forma adequada que produtor e varejista estão trabalhando cada vez mais em acordo com as normas e protocolos.

Por conta exportações crescentes e contínuas, a conformidade das frutas é bem maior quando comparado aos legumes e verduras, explicou o especialista Giampaolo Busi, diretor-executivo da Paripassu.

Destacamos também que a indústria de defensivos agrícolas, pesticidas e produtos fitossanitários integra as reuniões do Rama de forma a garantir a segurança do alimento servido ao brasileiro.

O vice-presidente institucional da ABRAS, Márcio Milan, entregou o Troféu RAMA aos varejistas que mais se destacaram em 2021: Carrefour, Hortifruti Natural da Terra e Atacadão.

O Covabra Supermercados recebeu o Prêmio na categoria Destaque do Varejo.

Entre os fornecedores, subiram ao palco do Smart Market ABRAS produtores da Donato Melancias, Cebolas Fugita e Hortaliças Sempre Verde.

O desafio para 2025 é a maior adesão do varejo e fornecedores, aumentando a participação das empresas no Programa Rama. Enxergando pelo share de faturamento, houve um aumento de quase 40% na participação dos varejistas de 2020 para 2021. Era de 30% e passou para 41% no ano passado.

Em relação às categorias de produtores e distribuidores, a parceria foi ainda maior. No período, o RAMA registrou o crescimento de 50% no número de empresas fornecedoras de frutas, verduras e legumes.